Canard-Duchêne - Champagne - P.181 - Extra Brut - Blanc

Vin :

Pour réaliser ce Champagne P181 Extra-Brut Bio, la Maison Canard-Duchêne a isolé 7 hectares sur la parcelle 181, sur la commune de Verneuil dans la Marne. Très peu dosée, cette cuvée splendide révèle la quintessence du terroir de Champagne, avec une dimension assez étoffée grâce à une fermentation du chardonnay en barriques. Frais, élégant et équilibré, ce champagne offre ainsi une dynamique indéniable, une bulle fine et tonique, parée de délicats amers et d’arômes de fruits d’été ainsi qu’une touche de chocolat au lait très subtile. Un champagne très apéritif, à savourer également avec des mets fins et iodés, des fruits de mer par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles, issu d'un assemblage de plusieurs terroirs : Verneuil, Vandières, Moussy, Chamery, Epernay, ... Vieillissement de 3 ans en cave.
Sucres résiduels : inférieur à 4g/l.

Vin Biologique certifié.

Robe :

Jaune doré brillant à la bulle fine abondante, un cordon persistant.

Nez :

Très original marqué par des notes de pain perdu et ce coté brioche et caramel.

Bouche :

Ce champagne extra-brut dévoile une belle consistance qui témoigne d'une maturité aboutie évidente. La bulle est tactile et dynamique, le tout sur un ensemble très pur.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Idéal pour un cocktail dinatoire ou avec un filet de bar, un médaillon de lotte aux agrumes.

Garde :

Dès maintenant

C’est une gageure ! Un grand nom de la Champagne qui réalise une cuvée 100 % bio. Bien implantée sur l’appellation, la Maison Canard-Duchêne a isolé 12 hectares en agriculture biologique, dont sept issus exclusivement de la parcelle 181, sur la commune de Verneuil dans la Marne. Une démarche plus respectueuse engagée il y a dix ans déjà et qui reflète le plein renouveau de la marque, totalement modernisée depuis quelques millésimes.

De ce terroir est née cette cuvée « extra-brut » (non dosée), illustration impeccable des grands champagnes d’apéritif.