Domaine de l'Argentière - Vin de France - Khrôma - Blanc - 2022

Vin :

Issu de vignes de terroirs d’altitude, le Vin de France Khrôma Blanc 2022 combine volupté et fraîcheur avec naturel. Vinifié avec un apport mesuré de bois neuf (20%), il s’ouvre sur de fins arômes floraux, à la fois purs et délicats. La trame reste dans ce registre cristallin et très digeste, avec une belle persistance. Un blanc raffiné à réserver en début de repas, sur des produits de la mer ou une cuisine délicate. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles en caissettes ajourées de 15kg. Pressurage direct en grappes entières, débourbage léger et fermentation en levures indigènes. Élevage sur lies pendant 7 mois à 80% en cuve & 20% en fût neuf.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

Fin et frais autour d'arômes de fruits blancs soulignés d'une touche minérale et d'une pointe florale.

Bouche :

Pure et délicate, l'attaque en bouche est vive avec une acidité modérée, une trame ample et riche avec de fins amers minéraux.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

A l'apéritif, crustacés, volaille crémée, risotto aux fruits de mer.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

C’est une aventure insolite ! Le Domaine de l’Argentière, ancré à Visan depuis quatre générations, opère une mue complète en 2022. Stéphanie Cave et Johan Bartholin, formés auprès des plus grands noms du vignoble français (Pierre-Jean Villa, Alphone Mellot, Stéphane Sérol, Henry Pellé), riches d’aventures internationales, décident de se recentrer sur quelques hectares du vignoble familial pour créer de toutes pièces des cuvées plus identitaires ; des vins vivants et respectueux de la nature, cultivés et vinifiés en culture biologique.