Domaine le Roc des Anges - Côtes Catalanes - Aiglon rouge - Rouge - 2023

Vin :

Le Côtes Catalanes Aiglon Rouge 2023 déborde de fruits noirs, de touches de garrigue et de cendre, dans un profil de grande fraîcheur. La bouche séduit par sa chair pulpeuse et rafraîchissante, avec des tanins très fins, presque soyeux. C’est un vin de pure gourmandise, à croquer sans hésitation sur des plats simples comme une volaille ou une poitrine de cochon fondante. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en cuves béton et baies entières. Élevage en cuve béton.

Robe :

Rouge cerise aux nuances carmin-violine.

Nez :

Frais et débordant de fruits noirs, l'aromatique est complexe avec des notes d'herbes de la garrigue, une touche épicée.

Bouche :

L'attaque nous séduit par sa chair pulpeuse et rafraichissante, des tanins fins et veloutés sur un ensemble gourmand et délicat.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Volaille rôtie, poitrine de cochon grillée au barbecue, côte de boeuf au romarin et paprika.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Brillants vinificateurs du Roc des Anges, Marjorie et Stéphane Gallet produisent, en biodynamie, de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance qui restituent avec majesté les vertus minérales de leurs terroirs.

Exclusivement pour nos membres, ils nous ont réservé ces cuvées de grande définition, sources d’enthousiasme et de gourmandise, baptisées Aiglon.