Domaine de Mourchon - Côtes du Rhône Villages Séguret - Tradition Rouge 2007

Vinifikation:

Handlese mit 15 Erntehelfern. Die Trauben werden in kleinen Kisten zum Weingut transportiert, wo sie über einen Sortiertisch kontrolliert werden. Alle Trauben werden entrappt und anschließend eingemaischt. Jede Parzelle wird separat im Edelstahltank vergoren, wo die Maische für 15 bis 25 Tage in Kontakt mit dem Wein bleibt. Anschließend werden die verschiedenen Terroirs separat im Betontank ausgebaut und im Frühjahr vermählt.

Weinfarbe:

schönes Purpurrot.

Bouquet:

harmonische Nase nach reifen roten und schwarzen Früchten, Lakritze und feine Gewürznoten.

Mund:

Der Mund ist seidig und animierend mit weicher Frucht.

Temperatur:

16-18°

Wein- und Speisenpaarung:

rotes Fleisch, Käse.

Aufbewahrung:

jetzt genießen.

Die Domaine de Mourchon liegt in einem abgeschiedenen Tal zwische dem pittoresken Dorf Séguret und dem Mont Ventoux. Die Domaine wurde 1998 von der Familie McKinlay gegründet, als sie 17 Hektar alte Reben kauften. Im Jahr 2000 wurde der Keller fertiggestellt, der nach den neuesten Erkenntnissen gebaut wurde. Die Weinberge liegen in Hanglage auf einer Höhe von 350 Metern und bestehen hauptsächlich aus Kalk und Ton, wodurch, in Verbindung mit seinem Mikroklima, der Ort eine ganz eigene Qualität bekommt. Im Weinberg wird mit naturnahen Methoden gearbeitet und im Keller traditionell vinifiziert. So entstehen gut strukturierte Weine mit Fruchtaromen und intensiver Farbe.