Rhône
Domaine Roger Sabon - Côtes du Rhône - Rhône by Roger Sabon Rouge 2008
Eigenschaften
Land/Region: Rhônetal
Jahrgang: 2008
Ursprungsbezeichnung AOP Côtes du Rhône
Rebsorte: Hauptsächlich Grenache, dazu Syrah und Cinsault - 13,5% vol.
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Weinfarbe: Rot
Fassungsvermögen: 75 cl
Auszeichnungen
Jancis Robinson: 16,5/20
Vinifikation:
Die gesamte Ernte wird entrappt, um die gewünschte Tanninfinesse zu erreichen. Die Vergärung erfolgt bei 26-28°C um möglichst viele Fruchtnoten zu erhalten. Der Maischekontakt dauert 10-15 Tage, was ganz von der Jahrgangsqualität abhängt. So erreicht man sehr ausgewogene Weine. Der Ausbau findet nicht im Holz statt, um die ganzen Primäraromen zu erhalten.Weinfarbe:
dunkle Farbe.Bouquet:
seidige und fruchtige Nase.Mund:
trinkanimierende Geschmack mit viel Frucht, wobei die Gerbstoffe eine seidige und gut entwickelte Strucktur zeigen.
Temperatur:
15-17°CWein- und Speisenpaarung:
Grillabende, Gegrilltes und Vorspeisen.Aufbewahrung:
bis 2011 genießen.Die Domaine Roger Sabon wurde 1952 gegründet und besteht aus zwei sehr unterschiedlichen Besitzungen an den beiden Ufern der Rhône. Die Domaine im Châteauneuf-du-Pape am linken Flussufer hat 17 Hektar Weinberge im Herzen des Anbaugebietes. Die Domaine "Chapelle de Maillac" am rechten Ufer erstreckt sich über stolze 28 Hektar.