Domaine Ninot - Mercurey 1er Cru - Les Crêts Rouge 2008

Wein:

Alte Reben mit einem Alter von 60 Jahren auf lehmhaltigem Kalkstein sind der Ausgangspunkt für diesen Wein. Jede Parzelle der Domaine wird aufwendig und mit vollem Respekt der Natur bearbeitet.

Vinifikation:

Handlese und klassischer Ausbau im Eichenholzfass.

Weinfarbe:

schönes Rubinrot.

Bouquet:

Aromen nach kleinen roten Früchten bilden das Bukett.

Mund:

Die Gerbstoffe dominieren nicht die Frucht und geben ein gutes Gleichgewicht im Mund.

Temperatur:

14-16°C

Wein- und Speisenpaarung:

Begleitet Fleisch in Soße und Kleinwild. Er harmonisiert perfekt mit Käse wie Epoisses, Comté....

Aufbewahrung:

2018

Die Familie Ninot war seit dem 14. Jahrhundert immer Fassküfer und Winzer. Der Großvater von Errel Ninot war eine Speerspitze der Appellation, als die Côte Chalonnaise noch unbekannt war. Heute führt Sie die Domaine und ihr 23-jähriger Bruder Flavien ist seit neuestem auch im Weingut.