Domaine René Bouvier
Le vignoble de la propriété s’étend sur 17 hectares de vignes en appellations Gevrey-Chambertin, Charmes-Chambertin, Marsannay, Fixin et Chambolle-Musigny. Les cépages élevés sont le Pinot Noir et le Chardonnay. Soucieux d’un rendu le plus qualitatif, le Domaine René Bouvier pratique une culture raisonnée ainsi qu’une sélection des meilleurs grains. Les vendanges sont effectuées manuellement sur des vignes de 50 ans en moyenne.
Le Domaine René Bouvier est un incontournable de la région pour tout amateurs de ce type de vin. Il n’a de cesse d’être cité par les grands critiques du milieu tels la Revue du Vin de France ou encore Bettane et Desseauve qui a accordé 3 étoiles au domaine. De nombreuses cuvées sont à découvrir sans attendre !
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Domaine René Bouvier : Von Valap.com ausgesuchte Weine
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Domaine René Bouvier - Bourgogne - Chardonnay - Blanc - 2017
Délicat et précis, le Bourgogne Chardonnay 2017 est issu des terroirs qui bordent l'appellation Marsannay, entre Dijon et Gevrey-Chambertin. Il développe dès l'ouverture des arômes d'une pureté cristalline, le chardonnay exprime les notes florales, quelques notes vanillées apportées par l'élevage boisé sobre et raffiné. Au palais, il se montre tout aussi délicat, un jus fin et acidulé, à peine crémeux et d'une belle fraîcheur, le boisé n'interfère toujours pas, celui-ci graisse légèrement la trame du vin. Un parfait exemple d'équilibre, apprécié pour son aspect digeste, à l'aise de l'apéritif jusqu'aux fromages !
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Domaine René Bouvier - Marsannay - Vieilles Vignes - Rouge - 2017
Doté d’un charme immédiat et ravissant, le Marsannay Rouge Vieilles Vignes 2017 affiche une jolie palette aromatique, de fruit bien mûr, entre baies noires, cerise fraîche et notes graphites. Minéral, dynamique, porté par une grande persistance, ce très beau pinot noir fera l’unanimité, c’est le maillage parfait entre chair et finesse. Aujourd’hui ou dans cinq ans encore, vous en profiterez largement avec un rôti de veau au thym ou une volaille rôtie. Impeccable d’assurance !
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Domaine René Bouvier - Vosne-Romanée - Rouge - 2017
Assemblage de plusieurs climats, le Vosne-Romanée 2017 est le reflet fidèle de ce terroir de pointe. C’est aussi un vin complexe qui affiche la patte du domaine, à la fois élégant et intense, entre rondeur tactile et maturité assumée. Très vosne par son fruité noir onctueux, il affirme son raffinement et sa sensualité dans une belle densité de matière, offrant l’équation la plus juste du grand vin de matière. D’une longueur étonnante, c’est une grande bouteille dont on se régalera plusieurs années durant.
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Domaine René Bouvier - Charmes-Chambertin Grand Cru - Rouge - 2016
Quelle splendeur ! Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 a bouleversé notre Meilleur Sommelier du Monde qui lui attribue la note suprême de 18/20. Sa robe sombre, intense, ses parfums délicieux et nuancés de cerise et d’épices douces, son boisé subtil, sa texture raffinée, racée et noblement élevée : tout nous a charmé… La bouche charnue et voluptueuse, tout en délicatesse, signe une bouteille d’exception, un très grand bourgogne à conserver encore précieusement quelques années. Noté 18/20, c’est un pur ravissement. Attention quantités limitées…
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Domaine René Bouvier - Bourgogne - Chapitre Suivant - Rouge - 2016
D’une texture caressante, Chapitre Suivant 2016 offre un charme idéal. Les notes de fruits rouges, les tanins fins, l’équilibre entre fraîcheur et densité forment un ensemble très réussi, une délicieuse cuvée déjà prête à régaler. Un pinot noir au fruit bien mûr, qui se livre facilement. Il faut y goûter !
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Domaine René Bouvier - Chambolle-Musigny - Vieilles Vignes - Rouge - 2015
Profond, coloré, brillant, le Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2015 nous livre à la fois de bons signaux de maturité avec des arômes mûrs de framboises mais aussi la touche fraîche du pinot noir bien né. Cette élégance toute chambolloise complétée par un boisé noble et présent adoucit les saveurs fruitées du vin. Rappelons que Chambolle est l'une des rares appellations de la Côte de Nuits qui puisse se permettre sur un vin jeune d'avoir l'expression fine du pinot avec une telle immédiate amabilité. Notée 16/20 par notre Comité.
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Domaine René Bouvier - Marsannay - Champ Salomon - Rouge - 2014
Etoffé, le Marsannay Champ Salomon 2014 affiche un niveau de concentration remarquable. Franc et charnu, il sait rester équilibré et digeste, porté par un élevage qui ne prend pas le pas sur le fruit. Voilà un pinot complet, charmeur, d’une grande douceur de tanins, qui saura se faire oublier encore quelques années en garde si nécessaire. Un vin dont on ne se lasse pas !
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Domaine René Bouvier - Gevrey-Chambertin - La Justice - Rouge - 2014
De grande pureté, reflétant toute la fraîcheur et la grâce du millésime, le Gevrey-Chambertin La Justice Rouge 2014 reste intensément typé Côte de Nuits. Le pinot noir brille par sa droiture, les arômes sont subtils, avec une sensation de jus de framboise glissant comme un coulis chaud… Le registre infusé, très suave, la touche boisée posée aimablement, profilent une matière de belle richesse au raffinement de grand style. Noblement parfumé, porté par une maturité exquise, ce vin tout en finesse et en élégance est déjà prêt à passer à table, sur une volaille rôtie. Notée 17/20 par notre Comité.
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Domaine René Bouvier - Marsannay - En Ouzeloy - Rouge - 2013
Le Marsannay En Ouzeloy Rouge 2013 reflète avec brio le niveau de savoir-faire du domaine. Dotée d’une grande sève franche et généreuse, cette cuvée a de quoi défier plus d’un Gevrey. Le nez de raisin mûr trouve un parfait écho en bouche sur de fines saveurs de cassis. Les tanins sont enrobés par un élevage de choix, livrant un pinot noir complet, épanoui, en un mot : de grand charme !
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Domaine René Bouvier - Gevrey Chambertin - La Justice - Rouge - 2011
Riche, charnu, de grande puissance aromatique, le Gevrey-Chambertin La Justice Rouge 2011 est un sommet du millésime, profilant sur une matière de belle richesse un raffinement de grand style. Noblement parfumé, porté par une maturité exquise, ce vin au corps d’athlète déroule un jus scintillant, tout en finesse et en élégance. Longue garde assurée !
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Domaine René Bouvier - Gevrey Chambertin - La Justice - Rouge - 2012
Riche, charnu et de grande puissance aromatique, Gevrey Chambertin la Justice 2012 est un des sommets de ce millésime. D’une grande noblesse aromatique, reposant sur une qualité de raisin de premier ordre, le vin opulent s’allonge en bouche avec classe. Longue garde assurée.
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Domaine René Bouvier - Marsannay - La Morisotte - Rouge - 2012
Avec le Marsannay Morisotte 2012 on se situe au cœur du savoir-faire du domaine. Dotée d’une grande sève, généreuse et franche, cette cuvée a de quoi défier plus d’un Gevrey. Le nez de raisin mûr trouve un parfait écho en bouche sur des fines saveurs de cassis. Les tanins sont enrobés par un élevage de choix, c’est une cuvée complète, épanouie, de grand charme !
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Domaine René Bouvier - Bourgogne - Le Chapitre Suivant - Rouge - 2012
D’une texture ultra caressante, le Bourgogne Chapitre Suivant 2012 possède un charme fou. Les arômes de cerise griotte flirtent avec un registre floral. C’est une délicieuse cuvée de village, harmonieuse, déliée, raffinée qui possède une grande profondeur, vraiment remarquable !
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Domaine René Bouvier - Côte de Nuits - Vieilles Vignes - Rouge 2011
Le Côte de Nuits Vieilles Vignes rouge 2011 délivre de délicieuses notes de cerise burlat, de groseille, d’épices et de bois de santal. La cuvée révèle un boisé noble et un très haut niveau de concentration. Long, plein et subtil, ce Côte de Nuits est un pinot noir « Haute Couture » qui jouit d’une finale infiniment longue.
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Domaine René Bouvier - Marsannay - Vieilles Vignes - Blanc 2010
Le Marsannay Vieilles Vignes blanc 2010 est un chardonnay à la texture ronde et grasse. Enrobé et patiné par un parfait élevage en fût, le vin affiche un style charnu, élégant et équilibré par une belle empreinte minérale. Le vin s’exprime ici sur des notes beurrées et crémeuses qui raviront les amateurs de vins raffinés et séducteurs.
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Domaine Bouvier - Gevrey-Chambertin - Racines du Temps Rouge 2009
Le Gevrey-Chambertin Racines du Temps Rouge 2009 est une cuvée magique. Au nez, le vin dévoile de sublimes arômes de violette, de fruits noirs et d’épices. Le vin est profond, concentré et équilibré. Sublimée par une jolie patine de velours, la bouche pleine et consistante affirme de jolies notes fruitées, de réglisse et de poivre blanc. Tout le prestige et la race de Gevrey-Chambertin sont dans cette bouteille de prestige !
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Domaine Bouvier - Marsannay - Vieilles Vignes Rouge 2009
Sur le magnifique millésime 2009, le Marsannay Vieilles Vignes Rouge offre au pinot noir une densité de bouche exceptionnelle. Les délicieuses notes de griottes se libèrent avec gourmandise. On atteint ici un très haut niveau de raffinement grâce à une texture toujours soyeuse et des tanins d’une extrême finesse.
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Domaine Bouvier - Marsannay - Blanc 2009
Irrésistiblement savoureux ! Le Marsannay Blanc 2009 est un monopole issu d’un clos de 3 hectares d’un seul tenant. Fraîche et précise, la bouche étale de savoureuses notes minérales et de fleurs blanches. Le Chardonnay, mûr et gourmand, vous offre une texture pleine et divinement équilibrée.
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Domaine René Bouvier - Gevrey-Chambertin Rouge 2007
Le Gevrey-Chambertin 2007 signé par Bernard Bouvier dévoile un nez d’une intense concentration. L’attaque de bouche confirme sur de jolies notes de cassis et de fruits mûrs. C’est un Gevrey de grande facture dont la critique et notre comité ne cessent de vanter les plus grands mérites. Superbe !
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Domaine René Bouvier - Marsannay - Le Clos Monople Blanc 2007
Le Marsannay le Clos Blanc 2007 est irrésistiblement savoureux ! Cette cuvée est un monopole issu d’un clos de 3 hectares d’un seul tenant. La qualité du travail réalisé à la vigne se fait sentir dès le premier contact avec la langue. On est immédiatement emporté dans l’univers ouaté et opulent du Chardonnay bien mûr. La bouche est pleine et savoureuse. Elle s’étale sur des notes de fleur blanches et d’acacias. Une franche minéralité profile le vin et participe de l’équilibre gustatif. Elle allonge la bouche et prolonge la palette aromatique.
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Domaine René Bouvier - Marsannay - Longeroies Rouge 2007
Le Marsannay les Longeroies Rouge 2007 est un vin qui possède tout d’un grand de la Côte de Nuits. Nous sommes ici sur une cuvée de très vieilles vignes avec 60 ans de moyenne. Comme il est de rigueur au domaine, la cuvée provient d’une seule parcelle. Le travail dans les vignes et en vinification n’en est que plus précis. L’expression de fruit du pinot noir est d’une clarté incroyable. On est sur des notes de griottes, kirschées guignolées. On est sur les fruits mûrs, la myrtille et les sensations s’agrémentent de notes d’épices douces.