Château Haut-Maurac - Médoc - Rouge 2005

Wein:

Die Nähe zum Fluss bringt ein ganz besonderes Mikroklima. Verbunden mit dem sandigen Kieselsteinen der Garonne, bildet sich ein Ausnahmeterroir des Médoc.

Vinifikation:

Klassischer Ausbau im Eichenholzfass für 12-14 Monate.

Weinfarbe:

dunkles und dichtes Granatrot.

Bouquet:

In der Nase Frische und Reife in schöner Aromenkomplexität. Schwarze Früchte, Pflaumenkompott, Lakritze, Eukalyptus und Vanilleschote.

Mund:

Schönes Material und ausgewogene Struktur. Langanhaltende, frische Art im Abgang.

Temperatur:

17-18°C

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderbraten oder Brust mit Steinpilzen oder Pommes Sarladaise, Lammsattel in Kräutern, Schweineragout, Schafsmilch-Hartkäse.

Aufbewahrung:

2015-2017

Die Domaine befindet sich am linken Ufer der Gironde in der Gemeinde Saint-Yzans und der Nachbar ist Château Loudenne. Seine 28 Hektar befinden sich auf der Kruppe von Mazails oberhalb der Gironde. Bei allen Arbeiten im Weinberg steht für Olivier Decelle stets die Verbindung von Rebe und Boden im Vordergrund. Unterstützt wird er auf diesem Weg vom renomierten Claude Bourgignon, einem erfahrenen Bodenkundler und wohlö dem Experten für das Bodenleben.