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Die Verkostung |
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Intensives Purpurrot. |
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Komplexe Aromen von roten Früchten, die durch eine leichte Holznote akzentuiert werden. |
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Vollmundig und körperreich mit einer großzügigen Frucht, bietet dieser Wein eine große aromatische Dichte von kandierten Früchten, Preiselbeeren und Brombeeren, einen lange und großzügige Abgang. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 16 bis 18°C servieren. |
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Gegrilltes Fleisch, Rind, Lamm, Schwein, Zicklein, gebratene Bresse-Taube mit Pfeffersauce. |
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Ab sofort und bis 2027 |
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Das Weingut und der Wein |
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Ein weltweit einzigartiges Experimentiergut: Gabriel Pisano – ein idealistischer, neugieriger Jungwinzer – vinifiziert unter eigenem Namen bei Vina Progreso.
25 km vom Meer entfernt, auf kalkreichen Böden mit kühlendem Atlantikwind, revolutioniert dieses avantgardistische Weingut die Tannat-Kultivierung – der Königstraube Madirans. Gabriel erntet sie in unterschiedlichen Reifestadien, vinifiziert ohne Sulfite mit spontaner Gärung, um ihre natürlichste Essenz einzufangen.
Nach prägenden Stationen weltweit (u.a. Mas Doix im Priorat, Clos Apalta mit Michel Rolland) hat dieses Winzergenie Uruguay als Labor für seine visionären Ideen gewählt – und erkundet dabei völlig neue Pfade. |
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Reinsortiger Tannat – der Uruguay Revolution Tannat Rouge 2020 präsentiert sich mit großer Dichte und intensiven Aromen von roten Früchten, Waldnoten, eingekochtem Obst und Brombeeren. Komplex und ausdrucksstark, dabei überraschend frisch und fein – eine moderne, elegante Interpretation der Rebsorte. Ein echter Volltreffer, ideal zu gegrilltem Entrecôte oder Wildgerichten ab diesem Winter. |
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Handlese. Kaltmazeration in Edelstahltanks für 4 bis 6 Tage. Malolaktische Gärung in französischen und amerikanischen Eichenfässern die mit zwei Weinen belegt waren und Ausbau für 3 bis 4 Monate. |
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