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Die Verkostung |
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Intensives Rubinrot mit violettem Schimmer. |
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Intensive Aromen von schwarzen Früchten mit einem Hauch von trockenen Kräutern, Blumen und Gewürzen. |
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Kraftvoll, vollmundig und anmutig auf einer leuchtenden Frucht. Auf einem konzentrierten Aromengerüst errichtet, verzaubert uns diese Cuvée mit ihrer natürlichen Klasse, ihrer Dynamik und ihrer bemerkenswerten Frische. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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Vor dem Servieren bei 14 bis 16°C in einem großen Glas dekantieren. |
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Lammkeule mit Kräutern der Provence, Rinderkotelett mit kandierten Schalotten, gebratene und mit würzigem Honig lackierte Entenbrust, provenzalischer Daube. |
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Ab sofort und bis 2030. |
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Das Weingut und der Wein |
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Der brillante Önologe Peter Sisseck - auch Pingus genannt - hat die spanische Weinlandschaft revolutioniert. Im Herzen der Ribera del Duero schuf er in den 90er Jahren Dominio de Pingus aus dem Nichts, indem er das Potenzial sehr alter Tempranillo-Rebstöcke erfasste.
Biologischer und biodynamischer Anbau, fast 100 Jahre alte Reben, Gärung mit einheimischen Hefen, luxuriöser Ausbau in Eichenfässern, erlesene Terroirs und endemische Rebsorten - all das macht diese Weinikone zu einem einzigartigen Cru.
Pingus, der zu einem der größten Weine der Welt geworden ist und von Parker mehrfach mit 100/100 Punkten bewertet wurde, auch für den Jahrgang 2021, den wir Ihnen vorstellen, wirkt stets als Vorreiter und führt die Wein-Renaissance der iberischen Halbinsel fort. |
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Als kleiner Bruder von Pingus bietet der Ribera del Duero Flor de Pingus Rot 2019 eine Konzentration des Know-hows des Weinguts und übernimmt die Genialität seines großen Bruders. Er stammt übrigens von alten Rebstöcken aus fünf sorgfältig ausgewählten Sektoren des Pingus-Terroirs, und der sehr sorgfältige Ausbau in französischen Eichenfässern für 18 Monate mit 20% neuem Holz treibt den Wein in eine höhere Dimension. Die Frische ist wie immer trotz vieler Materie gegeben, und die Finesse strahlt aus; es ist ein kraftvoller, perfekt geführter, ausgewogener Wein, der am Faden gelesen wurde, um ihn vor Überreife zu bewahren. Die Quintessenz des Jahrgangs 2019, eine Art „Mini-Pingus“, der Sie die Dimension des Riesen erahnen lässt. Bewertet mit 94/100 Parker. |
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Manuelle Weinlese. Alte Weinstöcke mit einem Alter von über 80 Jahren. Vinifikation nach einer nicht-interventionistischen Logik. Ausbau für 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 30% neues Holz.
Weinberge nach biodynamischen Grundsätzen geführt. |
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Auszeichnungen |
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Robert Parker : 94/100 |
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