Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Anonyme - Rot - 2015

Wein:

Der Châteauneuf-du-Pape Anonyme 2015 wird von einem konsistenten Jahrgang getragen und ist eine Demonstration von Kraft und Finesse, mit einer deutlichen Grenache-Dominanz, die sich in schwarzen Früchten, Blumen und Gewürzen bemerkbar macht. Ein geschmeidiger Körper überlagert reife Tannine und entfaltet einen Saft von voller Inbrunst, würzig und vollmundig. Dieser kraftvolle Wein ist eine perfekte und treue Interpretation der Appellation. Ein großer Erfolg, der von Parker mit 94/100 Punkten bewertet wurde und zu einem einmaligen Preis erhältlich ist!

Vinifikation:

Die genaue Assemblage dieser Cuvée stammt aus „Sammlerreben“, in denen zahlreiche Rebsorten vervollständigt werden: 100 Jahre alte Grenache, Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Terret Noir und Muscardin. Manuelle Weinlese, traditionelle Vinifikation, Ausbau während 15 Monaten: 25% in großen Holzfässern, 25% in Fässern, 25% in kegelstumpfförmigen Holzbottichen, 25% in Betontanks.

Weinfarbe:

Rot mit granatroten Lichtreflexen, glänzend.

Bouquet:

Subtil duftend nach reifen roten und schwarzen Früchten, Aromen von getrockneten Blumen und Gewürzen.

Mund:

Vollmundig und delikat, mit roten Früchten durchsetzt, entfaltet diese Cuvée mit ihrem zarten Holzgerüst einen Saft mit feinen Tanninen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Ente in Olivensauce, Ravioles mit Steinpilzen, Gebratene Taube mit Steinpilzen, mit Pilzen gefüllte Wachteln.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2026

Xavier Vignon, die Leitfigur von Châteauneuf, die eine moderne und kompromisslose Vision des Weins durchsetzt, hat die Karten der Appellation völlig neu gemischt und ist zu ihrem Berater Nr. 1 geworden. Unter seiner Aufsicht blühen die Cuvées mit Charme und Eleganz, die Grenache gewinnt ihre Pracht und Tiefe zurück. Der Maestro, der sowohl bei den Assemblagen als auch bei den Ausbaustufen genauestens Bescheid weiß, verleiht seinen eigenen Cuvées mit teuflischer Präzision seinen Stempel.