Domaine Merlin - Pouilly-Fuissé - Weiß - 2023

Wein:

Der Pouilly-Fuissé Blanc 2023 stammt aus einem späteren Terroir mit kalkhaltigen Böden und alten Rebstöcken, die über 50 Jahre alt sind, darunter Premier Cru-Weine, und bietet eine vollendete Reife und viel Fülle. Es ist ein charmanter Wein mit einer sapiden und mineralischen Textur und einer perfekt integrierten Holznote. Die feinen Röstaromen, die Länge und der Nachhall machen ihn zum Tischwein für schöne Paarungen mit Geflügel, Pilzen oder gereiftem Käse. Ein großes Potenzial zeichnet sich ab. Vom Verkostungskomitee mit 95/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese. Direkte Pressung der ganzen Trauben, sehr leichte Vorklärung in Edelstahltanks. Alkoholische und malolaktische Gärung in Eichenfässern und Fudern. Ausbau für 12 Monate in Holznoten und anschließend 6 Monate in Edelstahltanks. Leichte Filtration vor der Abfüllung in Flaschen. Keine Schönung.

Weinfarbe:

Leuchtendes Hellgelb.

Bouquet:

Feine geröstete und getoastete Aromen, verbunden mit floralen und kreidigen Akzenten.

Mund:

Diese Cuvée mit einer sehr salineen und mineralischen Textur und einer perfekt gereiften Frucht präsentiert sich mit einer perfekt integrierten Holznote, fein getoasteten Aromen, einer bemerkenswerten Länge und Persistenz.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratene Jakobsmuscheln, gebratenes Geflügel aus Freilandhaltung, klassisches weißes Kalbsragout, Pilzrisotto, gereifter Käse.

Lagerung:

Ab heute und bis 2032 und darüber hinaus für Liebhaber.

Im Herzen der Roche Vineuse, einem faszinierenden Terroir des Mâconnais, setzt die Domaine Merlin auf Überzeugung und Talent. Getragen von einer modernen Vision und einer tiefen Verbundenheit mit dem Chardonnay der südlichen Bourgogne, schaffen diese Winzer Cuvées von großem Stil mit perfekt beherrschtem Ausbau.

Nun von der neuen Generation geführt, beweist dieses besondere Weingut mit jedem Jahrgang aufs Neue sein Können; die jüngsten Cuvées bieten ein sehr hohes Niveau und begeistern uns auf außergewöhnliche Weise.