Domaine Merlin - Saint-Véran - Weiß - 2023

Wein:

Der Saint-Véran Blanc 2023 ist vollkommen ausgewogen und zelebriert den Chardonnay mit Reinheit. Die feine, geröstete Toastnote ist sehr delikat und bleibt sehr diskret und angenehm. Das Aromengerüst mit salzigem Effekt wird von einer schönen Holznote geschmückt, die ohne Übermaß einhüllt und eine schöne Spannung, Fülle und Ausgewogenheit gewährleistet. Vom Verkostungskomitee mit 94/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handese. Direkte Pressung der ganzen Weinlese, sehr leichte Vorklärung. Alkoholische und malolaktische Gärung in Eichenfässern. Ausbau für 10 Monate in Eichenfässern. Leichte Filtration vor der Abfüllung. Keine Schönung.

Weinfarbe:

Hellgelb, von schöner Intensität, glänzend.

Bouquet:

Sehr rein, frisch, mit Mandelnoten und feinen, gerösteten, leicht gerösteten Nuancen.

Mund:

Perfekt ausbalanciert zwischen mineralischer Spannung, Reife und großer Fülle, präsentiert sich diese Cuvée mit einem saftigen Gerüst, einem salinen Effekt und einem dezent integrierten Holzton, der harmonisch umhüllt.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Krustentiergratin, Wolfsbarsch mit gefüllter Kruste, Goldbrasse mit weißer Butter, Vol au Vent Geflügel und Kalbsbries.

Lagerung:

Ab heute und bis 2030 und darüber hinaus für Liebhaber.

Im Herzen der Roche Vineuse, einem faszinierenden Terroir des Mâconnais, setzt die Domaine Merlin auf Überzeugung und Talent. Getragen von einer modernen Vision und einer tiefen Verbundenheit mit dem Chardonnay der südlichen Bourgogne, schaffen diese Winzer Cuvées von großem Stil mit perfekt beherrschtem Ausbau.

Nun von der neuen Generation geführt, beweist dieses besondere Weingut mit jedem Jahrgang aufs Neue sein Können; die jüngsten Cuvées bieten ein sehr hohes Niveau und begeistern uns auf außergewöhnliche Weise.