Château Ollieux-Romanis - Corbières - Cuvée Prestige - Weiß - 2022

Wein:

Ohne seine sonnige Identität zu verleugnen, bewahrt der Corbières Cuvée Prestige Weiß 2022 eine schöne Frische, ein saftiges und konzentriertes Aromengerüst, das mit Noten von gelben Früchten, Aprikose und Weinbergpfirsich sowie exotischen Früchten geschmückt ist. Ohne Exzesse entfaltet er mit Selbstverständlichkeit ein volles, reiches Aromengerüst mit guter Substanz; es ist ein Weißwein der Fülle, der sich eine schöne Mineralität im Finale bewahrt hat. Vom Verkostungsausschuss mit 91/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Vorfermentative Maischegärung auf der Haut für 36 Stunden. Schwefelfreie Vinifikation mit einheimischen Hefen. Ausbau zu 100% in großen Holzfässern (600L) und 225L-Eichenfässern.

Weinfarbe:

Leuchtendes Hellgelb.

Bouquet:

Sehr reif und sonnig mit Aromen von Aprikose, Weinbergpfirsich und exotischen Früchten.

Mund:

Ein voller, reichhaltiger Saft mit einem schönen Körper und einer moderaten Säure, einem konzentrierten Aromengerüst und einem auf Mineralität ausgerichteten Abgang.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Pochiertes Ei und Spargelmousseline, marinierte Gambas, gegrilltes Geflügel.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2028

Château Ollieux-Romanis ist weit mehr als ein Muss in seiner Branche. Pierre Bories hat es zu einem der größten Signaturen des Languedoc gemacht. Sein Gespür für die Vinifikation und sein Enthusiasmus haben die Weine natürlich an die Spitze der Appellation gebracht und allen Liebhabern ein neues Gesicht der Corbières gezeigt. 

Bio-Anbau, einheimische Hefen, Ausbau in Barriques und Fässern - alles hier strahlt Präzision und das Streben nach Authentizität aus. Alle Cuvées sind Teil dieser Suche nach Wahrheit, und die Adresse ist zu einer unerschöpflichen Quelle für ehrliche, das Terroir respektierende Cuvées geworden.