Château Ollieux-Romanis - Corbières-Boutenac - Atal Sia - Rot - 2022

Wein:

Seit seinem ersten Jahrgang 2005 ist der Corbières-Boutenac Atal Sia Rot 2022 ein perfektes Beispiel für die Exzellenz des Languedoc und das Know-how des Anwesens. Dieser perfekt gereifte Jahrgang mit seinen Noten von Gewürzen, Pfeffer und Veilchen entspricht dem voll und ganz und zeigt einen fleischigen und köstlichen Saft, der gleichzeitig frisch und vollmundig ist. Ein Wein von schöner Breite, vollmundig, reich, ohne stilistische Schwere; ein schöner Wein, der zu Fleisch mit Sauce passt. Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Kohlensäuremaischung bei allen Rebsorten, Maischegärung für 12 Tage. Ausbau während 12 Monaten in thermoregulierten Edelstahltanks.

Weinfarbe:

Dunkles Rubinrot.

Bouquet:

Frische Aromen von knackigen roten und schwarzen Früchten, Noten von trockenen Kräutern und ein Hauch von Kakao.

Mund:

Diese Cuvée ist köstlich und reich, mit feinen Tanninen, subtilen Gewürz- und Pfeffernoten und einem kräftigen, aber nicht schweren Saft.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkotelett, Cassoulet, Entenconfit und Kartoffeln aus Sarladais.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2030

Château Ollieux-Romanis ist weit mehr als ein Muss in seiner Branche. Pierre Bories hat es zu einem der größten Signaturen des Languedoc gemacht. Sein Gespür für die Vinifikation und sein Enthusiasmus haben die Weine natürlich an die Spitze der Appellation gebracht und allen Liebhabern ein neues Gesicht der Corbières gezeigt. 

Bio-Anbau, einheimische Hefen, Ausbau in Barriques und Fässern - alles hier strahlt Präzision und das Streben nach Authentizität aus. Alle Cuvées sind Teil dieser Suche nach Wahrheit, und die Adresse ist zu einer unerschöpflichen Quelle für ehrliche, das Terroir respektierende Cuvées geworden.