Chapoutier - Côte-Rôtie - Neve - Rot - 2021

Wein:

Der Côte-Rôtie Neve Rouge 2021 ist eine in kleinen Mengen produzierte Parzellen-Cuvée aus reinem Syrah von einem besonderen Terroir, einem nach Süd-Südost ausgerichteten Hang aus Schiefer und Glimmerschiefer in der Gemeinde Ampuis. Er vereint Struktur und Finesse mit einer seltenen Intensität und vermittelt herrliche Aromen von schwarzen Früchten, Graphit und Pfeffer in einer präzisen, meisterhaft gearbeiteten Materie von großer Reinheit.

Vinifikation:

Handlese, 100% abgebeert. Vinifikation in Rohbetontanks, alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, 4- bis 5-wöchige Maischegärung mit regelmäßigem Umpumpen zu Beginn der Maischegärung, dann einige Male Unterstoßen und Arbeit auf der Hefe während der letzten 3 Wochen der Maischegärung. Ausbau in burgundischen 228-Liter-Fässern, von denen 25% bis 30% neu sind, für 14 bis 18 Monate, je nach Jahrgang.

Biologischer und biodynamischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Tiefes, sattes Dunkelrot.

Bouquet:

Intensive Aromen von kleinen schwarzen beeren, gemischt mit Noten von Veilchen, Brombeerblättern und Akzenten von Graphit und Pfeffer.

Mund:

Diese Cuvée, die fein und präzise auf einer schön reifen Frucht liegt, entfaltet einen frischen und schmackhaften Wein von großer Reinheit, der sich in einem langen und anhaltenden salinen Abgang fortsetzt.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Wachtel mit Weintrauben, Reh in Grand-Veneur-Sauce, Ente mit Steinpilzen.

Lagerung:

Ab heute und bis 2034 und darüber hinaus für Liebhaber.

Unbestrittener Star des Rhônetals, Michel Chapoutier vereint ein außergewöhnliches Repertoire an Weinen in seinem Portfolio. Als herausragender Vertreter und Vorreiter der Biodynamik, der von einer Vision des großen Weins getragen wird, ist dieser instinktive Winzer weltweit anerkannt. Seine Weine sind von absoluter Konstanz und liefern die vollendetsten Ausdrucksformen ihrer jeweiligen Terroirs.