Domaine François Crochet - Sancerre - Rot - 2022

Wein:

Der Sancerre Rot 2022 kündigt sich durch eine schöne Beherrschung an, er ist vollmundig und geradlinig, mit einem reifen und gleichzeitig dynamischen Körper. Der perfekt gereifte Pinot ist ein Musterbeispiel für einen Wein mit schön strukturiertem Saft und einer herrlichen Länge, die fein extrahiert und zart salin ist.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Auslese, Assemblage aus ganzen und abgebeerten Trauben, Kaltmazeration, Gärung mit einheimischen Hefen, 20-tägige Maischegärung, 15-monatiger Ausbau im kegelstumpfförmigen Holzbottich.

Biologischer und biodynamischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rubinrot.

Bouquet:

Schöne Aromen von Schwarzkirschen.

Mund:

Diese Cuvée entfaltet einen schönen, präzisen und frischen Saft um ein elegantes, köstliches Aromengerüst und eine schöne Finesse.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hausgemachte Wurstwaren Pâté Croûtes,..., rotes Fleisch vom Grill, Kalbsschnitzel auf Mailänder Art, geschmorte Rinderzunge, alle deftigen Gerichte,...

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2029

In den letzten zwanzig Jahren hat sich François Crochet als einer der talentiertesten Winzer des Sancerre etabliert. Er hat einen Stern im Weinführer Guide RVF und formt sehr feine Weine, die die saline Definition des Terroirs betonen.

Biologischer Anbau, Parzellenauswahl und millimetergenauer Ausbau bilden den Sockel seiner hohen Ansprüche, die in großen Cuvées Gestalt annehmen, die immer gleichmäßig und raffiniert sind. 

Auf diesem führenden Anwesen in Bué stehen Eleganz und Finesse im Vordergrund, und François Crochet vermittelt über die klassische Sichtweise hinaus ein Mehr an Emotion und Magie.