Moncerbal - Bierzo DO - Moncerbal - Rot - 2021

Wein:

Der Bierzo Moncerbal Rot 2021, aus 7 Parzellen auf 1,5 ha, begeistert mit einer atemberaubenden Eleganz! Die feine, lebendige Nase bietet Noten von Walderdbeeren, Himbeeren, frischen Kräutern und Blumen, untermalt von einem Hauch weißen Pfeffers. Am Gaumen setzen sich die Lebhaftigkeit und Präzision fort, während rote Beeren in ein mineralisches Profil übergehen. Die Harmonie erreicht ihren Höhepunkt, vereint pure Eleganz mit floralen Aromen und einem Gerüst aus feinen, kreidigen Tanninen, die in einen saftigen Abgang münden. Ein spanischer Spitzenwein! Mit 98/100 Parker bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Vinifikation mit einheimischen Hefen. Mazeration für 44 Tage. Ausbau für 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rubinrot.

Bouquet:

Lebhafte Aromen von Walderdbeeren, Himbeeren und frischen Kräutern.

Mund:

Ein präzises Aromengerüst mit Aromen von roten Beeren, die sich zu einem mineralischeren Profil entwickeln: reine Eleganz und seidige Tannine.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Dickes Rinderkotelett, Entenbrust mit kandierten Feigen, Kalbsragout mit schwarzen Oliven, gebratenes Bauerngeflügel.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2031

Álvaro Palacios ist ein begnadeter Vinifikationsexperte, der alles, was er anfasst, in Gold verwandelt. Nach seinem Erfolg im Priorat gelang ihm 1999 gemeinsam mit seinem Neffen Ricardo Pérez Palacios ein weiteres Meisterstück in der Appellation Bierzo im Nordwesten Spaniens.

Die Auswahl der besten Parzellen in Höhenlagen mit alten Rebstöcken, teils über hundert Jahre alt, und der Einsatz modernster, biodynamischer Weinbaumethoden zeugen hier von höchstem Anspruch und einer außergewöhnlichen Liebe zum Detail. Der neue Weinkeller ermöglicht eine noch präzisere Ausarbeitung der Weine, die durch den perfekt abgestimmten Holzausbau abgerundet werden.

Heute gehört das Weingut zu den großen Namen Spaniens und wird von Parker als einer der besten Deals des Landes gefeiert.