Dampt Frères - Chablis - Les V...désirs - Weiß - 2023

Wein:

Hergestellt aus einer Lese mit schöner Reife, Nachbar des gleichnamigen Grand Cru, entfaltet der Chablis Les V...désirs Blanc 2023 Aromen von Obstgartenfrüchten, saftiger Birne, mit einer feinen rauchigen und mineralischen Note. Ein leicht saliner Weißwein im Stil von Feuerstein, mit schöner Tiefe, einem vollen Körper und viel Persistenz. Ein Wein für die gehobene Gastronomie, der sich in den nächsten 5 Jahren positiv entwickeln wird, bei sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Herzensfavorit des Verkostungskomitees, bewertet mit 93/100.

Vinifikation:

Handlese, vollständige alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Ausbau auf der Feinhefe für 10 Monate.

Ein Wein mit HVE-Zertifizierung Stufe III (Haute Valeur Environnementale – Hoher Umweltwert)

Weinfarbe:

Ein prachtvolles, helles Goldgelb mit eleganten grünen Schimmern.

Bouquet:

Gute Reife der Trauben, Aromen von reifen Früchten aus dem Obstgarten und Passe-Crassane-Birne.

Mund:

Verführerisch durch ihre Salinität, die rauchigen Feuerstein-Nuancen und die feine mineralische Muschelnote, entfaltet diese Cuvée einen tiefgründigen, kraftvollen Wein mit schöner Fülle und beeindruckender Länge. Ein Wein für die gehobene Gastronomie.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gehobene Küche, Edelfisch wie z. B. Saint-Pierre.

Lagerung:

Ab heute und bis 2029.

Die Brüder Dampt, Emmanuel und Éric, haben vor über dreißig Jahren das Chablis-Gebiet geprägt, um dort unverwechselbare Weine in den drei Tälern der Yonne, des Serein und des Armançon zu vinifizieren. Ihre vielfältigen Terroirs schenken uns präzise und exakte Weine von beeindruckender Konstanz.

Als eine der schönsten Familienweingüter der Bourgogne ist die Domaine seit mehreren Jahrgängen unser verlässlicher Partner.