Cave de Tain - Hermitage - Nobles Rives - Weiß - 2021

Wein:

Der elegant ausgebaute, fast reine Marsanne Hermitage Nobles Rives Weiß 2021 profitiert von reinen und frischen Aromen, die von einer eher diskreten und geschickt dosierten edlen Holznote umrahmt werden. Am Gaumen zeigt sich das Terroir von Hermitage in seiner Gesamtheit, mit einem Ausbau mit neuen Holzfässern, der perfekt in die Textur des Weines integriert ist. Das Ensemble ist ausbalanciert, elegant und lieblich, von großer Klasse. Mit einem echten Aufbewahrungspotenzial ausgestattet, ist dies ein Wein, der seine Frische und Eleganz über lange Zeit aufbewahren wird. Vom Verkostungsausschuss mit 95/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, schonende Pressung. Kalte Vorklärung während 24 bis 48 Stunden. Alkoholische Gärung in Tanks bei 18 & 20°C für einen Teil und in Fässern für einen anderen Teil, mit einer Einfüllung während der Gärung. Malolaktische Gärung unter Holz für 90% des Volumens. Ausbau in Edelstahltanks für einen Teil, dann in 400L-Fässern für den Rest (25% neu, 25% 1 Wein und 25% 2 Weine) auf Feinhefe für 8 Monate. Regelmäßiges Rütteln.

Weinfarbe:

Glänzendes Hellgold.

Bouquet:

Rein und frisch, mit diskreten Aromen und einer eleganten Holznote.

Mund:

Diese Cuvée mit ihrem frischen Profil ist sanft und elegant, mit einer funkelnden Frucht, die einen sanften Saft mit einem schönen Aufbewahrungspotenzial freisetzt.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aumonières von Jakobsmuscheln, Brillat-Savarin mit Trüffeln, Kalbsblanquette.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030.

Die Cave de Tain befindet sich in einer Phase der Erneuerung und sprengt alle Standards. Diese ehrgeizige Genossenschaftsstruktur hat uns an intensive Weine von unbestrittener Qualität gewöhnt, die zu unschlagbaren Preisen angeboten werden. 

Nun hat sie eine neue Stufe erreicht, die uns nur erfreuen kann. Die Umstellung auf biologischen Anbau und die strenge Selektion tragen allesamt dazu bei, dass die Genossenschaft zu den wichtigsten Akteuren der nördlichen Rhône zählt.