Cigliano Di Sopra - Chianti Classico DOCG - Rot - 2022

Wein:

Der Chianti Classico Rot 2022, der zu 60% aus ganzen Trauben gekeltert und in Fässern ausgebaut wird, ist ein eleganter Ausdruck der Appellation. Er öffnet sich mit feinen Aromen von schwarzen und roten Beeren, die von einer würzigen Note, Lakritz und frischem Leder untermalt werden. Das seidige, geschmackvolle und reife Aromengerüst verbindet sich mit einem feinen Saft mit delikaten Tanninen, der sich in den kommenden Monaten noch verfeinern wird. Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Abbeeren zu 20% und 80% in ganzen Trauben. Ausbau für 14 Monate in Fässern.

Weinfarbe:

Intensives Rot mit rubinrot-violetten Lichtreflexen.

Bouquet:

Aromen von kleinen roten Früchten, ein Hauch von Lakritz, unterstrichen durch eine Spur von Leder.

Mund:

Das Aromengerüst ist fein, schmackhaft und reif, die Tannine sind zart und werden mit der Zeit noch feiner.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Auberginen mit Parmiggiana, Rinderbraten und gehackte Tomaten, Entennadel mit Gewürzen.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2030

Junger Star in Chianti, Cigliano di Sopra ist ein aufregendes Projekt, das 2018 von Maddelena Fucile und Matteo Vaccari, zwei frühreifen jungen Winzern, ins Leben gerufen wurde. Eine Mikroproduktion auf 7 Hektar, die in 11 Parzellen aufgesplittert sind, die überwiegend mit Sangiovese bepflanzt sind.

Die jungen Leute, die an der Universität Florenz und in Oregon im renommierten Anwesen de la Côte mit Raj Parr und Sashi Moorman gearbeitet haben, haben eine kleine Kollektion entwickelt, die sich um einen Chianti und parzellierte Cuvées dreht, die alle in Holz in Stockinger-Fässern ausgebaut werden. Die Weine sind fein und identitätsstiftend, fruchtig und charaktervoll.