Maison des Ardoisières - Vin de France - Silice - Weiß - 2022

Wein:

Der Vin de France Silice Weiß 2022 ist ein komplexer, intensiv mineralischer Wein mit einem sehr reinen Bukett von Blumen und weißen Früchten, die an Comice-Birne und Steinwasser erinnern. Am Gaumen bietet er ein großzügiges Volumen, das von einer natürlichen Säure und einem schönen mineralischen Glanz geformt wird, und verbindet Lebendigkeit und Frische, unterstützt durch einen zurückhaltenden Ausbau. Wir schätzen diesen kristallklaren Ausdruck der Savoyen ganz besonders. Bewertet mit 93/100 Favorit des Verkostungsausschusses.

Vinifikation:

Cuvée aus dem Traubenhandel - Vinifikation aus ganzen Trauben.
Ausbau während 9 Monaten für 2/3 der Lese in Edelstahltanks und für das letzte Drittel in Barriques.

Weinfarbe:

Hellgold, glänzend.

Bouquet:

Aromen von Birnen und Quitten vermischt mit feinen Noten von weißen Blüten.

Mund:

Sapide und bekömmlich auf einer knackigen Frucht, lassen Sie sich von dieser Cuvée mit schönem Glanz verführen, voller Tonus und Frische, mit einem reinen und kristallklaren Profil. Ein Genuss!

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbsschnitzel mit Gorgonzola, Comté-Fondue, Kardonengratin.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2028 und für Liebhaber noch länger.

Der aus der Champagne stammende Brice Omont bearbeitet in der Domaine des Ardoisières 16 Hektar biodynamische Anbaufläche auf zwei Hängen am Eingang der Tarentaise. Die unberührten, tief eingeschnittenen Landschaften sind absolut sehenswert, die dort geleistete Arbeit ist dantesk und nötigt Respekt ab. In zwei Jahrzehnten ist es Brice Omont gelungen, sein Anwesen an die Spitze Savoyens zu bringen und ihm eine beneidenswerte Einzigartigkeit zu verleihen, und sein Erfolg geht weit über die Alpen hinaus...

Die vollen und reifen Weine werden durch einen geschickt dosierten Ausbau angetrieben, bei dem ein edler Holzakzent kaum durchscheint und sich perfekt in die Alterung einfügt. Diese Cuvées sind bei Liebhabern sehr beliebt und ihre Preise steigen rasant: Man muss sie mindestens einmal probiert haben.