Jean-Luc & Eric Burguet - Gevrey-Chambertin - Symphonie - Rot - 2021

Wein:

Der Gevrey-Chambertin Symphonie Rot 2021, eine Selektion aus 20 Parzellen, ist eine perfekte Interpretation des Gevrey und öffnet sich mit einer intensiven Nase aus roten Früchten und Gewürzen. Der Mund ist kräftig, tief, mit einem schönen fruchtigen Nachhall; ein komplexer Wein mit großer Nachhaltigkeit, ganz im Sinne der Großen der Appellation. Ein Wein mit langer Aufbewahrung, der zu herzhaftem rotem Fleisch oder einem Kalbskotelett im Saft passt.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, 18 Monate Ausbau in Fässern.

Weinfarbe:

Dunkles, glänzendes Rot von schöner Intensität.

Bouquet:

Reichhaltiger Duft von roten Früchten und Gewürzen.

Mund:

Kraftvoll und tiefgründig mit üppiger Frucht, bietet uns dieser Gevrey-Chambertin einen irrwitzig duftenden Saft mit schöner Komplexität und Nachhaltigkeit. Was für eine Cuvée!

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrillte Entenbrust, Karbonade auf flämische Art, Kalbskotelett in Jus.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2033

Die Domaine Alain Burguet folgt den großen Namen der Côte de Nuits und geht seinen Weg diskret, aber nicht ohne Talent. Anfang der 90er Jahre gehörte die Adresse zu den Triebfedern der Appellation, und seit 2012, unter der Leitung seiner Söhne Eric und Jean-Luc, steigt ihr Ansehen stetig an.

Manuelle Lese, alte Rebstöcke, die auf nur 8 Hektar Pinot Noir konzentriert sind, Ausbau mit wenig neuem Holz: Die Tradition wird bewahrt, um tiefe und elegante Weine zu servieren.